Cocinando Paso a Paso

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Preparación de Tarta de ciruelas y coco explicada paso a paso
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CARAMELO Y BOLITAS DE COCO:

Colocamos en una olla el azúcar y el agua a fuego fuerte. Cuando comienzan a hervir se dejan unos 5 minutos y luego vamos a ir probando hasta lograr punto jalea (ver explicación más adelante).
Cuando se llega a éste punto se saca el caramelo del fuego y se le agrega rápidamente (y revolviendo con pala de madera), la mitad del coco reservado, la yema y la cucharada de manteca.