Cocinando Paso a Paso

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Preparación de Pionono explicada paso a paso
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Pionono

En nuestro país Uruguay entendemos por "pionono" una masa muy fina y sumamente flexible, que permite elaborar tanto postres como platos salados, o agridulces. Sería bueno que ustedes nos cuenten si en otras partes de América también coincide esta definición, ya que en el caso de España, tal cual lo comenta el sitio www.piononos.net, se le llama Pionono al pastel elaborado con esta fina masa.



Comentarios del público sobre esta receta

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El 24/05/2010, CocinandoPasoAPaso.INFO, de Uruguay dijo:
"Raquel, el pionono lo debes cocinar a 180º aproximadamente. Atentamente el Equipo de CocinandoPasoAPaso.INFO"
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El 10/03/2010, Ludmila, de Argentina dijo:
"Hola... Gracias por la receta... Me re sirvio... Ludmila"
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El 26/11/2009, armando campana, de peru dijo:
"me parece muy buema tu receta sobre todo que tenemos la alternativa de hacer rollitos con procuctos salados me diste una gran idea para hacer rollitos con jamon y esparrago enteros que son muy buenos el pionono en peru lo usamos bastante para pruductos dulces que los rellenas con lo que mas te gusta muchas gracias"
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El 03/11/2009, raquel, de argentina vivo en italia dijo:
"en ninguna parte me dice a cuantos grados debo cocinar el pionono pero lo hare y despues les cuento un bacio a tutti grazie mile (muchas gracias"
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El 22/10/2009, Erikka gomez, de Uruguay dijo:
"Que delicia se me hace agua la boca muy bueno "
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El 29/09/2009, bernardita, de chile dijo:
"aca se llama brazo de reina se rellena con manjar (de preferencia el nestle por que es mas rico,se suaviza con un poquito de crema de leche para esparcirla mejor),despues de enrollarlo se espolvorea con azucar flor (o azucar impalpable)y con un fierrito caliente se dibuja lo que quieras sobre el azucar,que lo disfruten ,te encargo los kilos que subes xau"
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El 21/09/2009, monica rojas , de perú dijo:
"es muy rico y es una comida muy facil para cocinarla yo ya lo cocine y es delicioso de verdad"
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El 16/09/2009, Edilia, de Venezuela dijo:
"*La receta es excelente, primera vez que consigo un pionono que quede tan esponjoso, gracias y felicitaciones"
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El 05/09/2009, Heliana , de Argentina dijo:
" El 05/09/09 hola me llamo Heliana, y la pagina esta muy interesante me gusta hacer recetas faciles y ricas y que no necesiten mucho tiempo de preparacion ya que tengo un negoci y no cuento con mucho tiempo gracias "
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El 05/09/2009, YAZMIN CARDONA, de PUERTO RICO dijo:
"SALUDOS. DESEO COMENTAR QUE EN PUERTO RICO SE LE LLAMA PIONONO A UNA RECETA PREPARADA CON PLATANO MADURO RELLENO Y ENRROLLADO CON CARNE MOLIDA. PRECISAMENTE ESTABA BUSCANDO LA RECETA POR INTERNET PARA PREPARARLA PUES TENGO ABUNDANTES PLATANOS Y NO LOS QUIERO PERDER. YA HE PREPARADO PASTELON DE PLATANO MADURO Y PARA VARIAR HARE LOS PIONONOS. ESTA SESION DE COCINA PASO A PASO ME ENCANTA. ES MUY EDUCATIVA YA QUE NO SOLO APRENDES NUEVAS RECETAS SINO QUE ESTRECHAS LAZOS Y CONOCES MEJOR A LOS PAISES HERMANOS. UN ABRAZO FRATERNAL DESDE YAUCO, PUERTO RICO. EXITOS."
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El 09/08/2009, teresa, de uruguay dijo:
"El Pionono lo conocia como arrollado y la masa era la de torta- bizcochuelo, la misma. La única variante que encontré fue que no le ponen polvo royal-leudante. Me gustó mucho y voy a prepararlo como ustedes dicen sin este último ingrediente y luego les cuento cómo me quedó. Gracias por este espacio y por la ayuda. ESTA GENIAL! Abrazos, Teresa"
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El 01/08/2009, CocinandoPasoAPaso.INFO, de Uruguay dijo:
"Martha, la temperatura del horno debe estar aproximadamente a 180 grados y debe estar precalentado. Atentamente El Equipo de CocinandoPasoAPaso.INFO"
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El 30/07/2009, sebastian, de argentina dijo:
"buenisima la receta,muy ilustrativa,gracias."
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El 27/07/2009, rossil, de Venezuela dijo:
"En venezuela hacemos lo que se llama brazo gitano con este bizcocho, lo puedes rellenar y bañar con lo que quieras es cuestiòn de imaginaciòn, eso si solo se usa para dulces."
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El 25/07/2009, SANDRA RAQUEL, de URUGUAY dijo:
"25/7/2009 HOLA SOY RAQUEL DE TREINTA Y TRES -URUGUAY MUCHAS GRACIAS, X TENER RECETAS SENCILLAS Y PASO A PASO,ESTAN BUENISIMAS Y MUY ECONÓMICAS,UN BESO PARA TODO EL EQUIPO,FELICIDADES PARA TODOS Y SIGAN ASI....UN SALUDO DE URUGUAY....GRACIAS"
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El 23/07/2009, martha edith nivia, de colombia dijo:
"quisiere saber a que temperatura debe estar el horno, y si debe ester precalentado. gracias"
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El 11/07/2009, paz ramos, de chile dijo:
"la misma masa de un brazo de reina que se puede rellenar con una variada gama de mezclas. "
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El 09/07/2009, Pilar , de Chile dijo:
"Mira si hay una masa muy parecia, pero nosotros la utilizamos más para postres, como el brazo de reina que va relleno de manjar o mermelada de frutas."
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El 08/07/2009, gaby, de Argentina dijo:
"esta buenisima esta receta, bien explicada y facil de realizar... gracias por darnos estas ayudas a la hr de tener que realizar postres o cualquier comida..."
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El 06/07/2009, milagros, de peru dijo:
"aca en trujillo-peru el pionono es una masa muy fina y deliciosa rellena de mucho manjar blanco y decorada con azucar impalpable o crema chantilly y fresas. "
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El 26/06/2009, maria, de españa dijo:
"En españa hacemos un enrollado con relleno de crema pastelera y se toma como postre. Esta riquisimo. El bizcocho puede hacerse igual que el pionono y la crema pastelera se puede encontrar en cualquier web de cocina. salud2 desde españa"
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El 21/06/2009, maria jose rojas, de chile dijo:
"aka existe pero se llama braso de reina es la misma masa pero rellena con manjar"
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El 17/06/2009, Solmarie Febus, de Puerto Rico dijo:
"En Puerto Rico se le conoce como pionono a una fritura hecha de plátano muy maduro ya majado. Se le coloca carne de res en el interior y se hacen unas bolitas. Luego se les polveorea con harina de trigo y se hechan a freir. Saben ricos!"
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El 07/06/2009, CocinandoPasoAPaso.INFO, de Uruguay dijo:
"Fanny, al papel acerado no se le pone ni aceite ni mantequilla pero la placa la puedes pincelar con mantequilla y sobre ella le colocas el papel. Atentamente El Equipo de CocinandoPasoAPaso.INFO"
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El 05/06/2009, diana, de COLOMBIA dijo:
"ME ENCANTA ESTE TIPO DE RECETAS QUE NO SEAN TAN COMPLICADAS PARA UNO HACERLAS"
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El 04/06/2009, lisbelt, de peru................. dijo:
"bueno aca en piura_peru el piono no es relleno con mucho manjao, pero tiene el mismo aspecto q tiene el grafico ."
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El 03/06/2009, LAURA, de Argentina dijo:
"Hola! Me encantó la receta, te cuento que tengo el cumple de mi nena y no sabia que hacer, queria algo distinto. esta receta es la ideal me encanta GRACIAS!!!!! Me dierón la solución. saludos!!!!"
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El 01/06/2009, CocinandoPasoAPaso.INFO, de Uruguay dijo:
"Yoselin, a la placa tienes que ponerle papel manteca como decimos en la receta. Luego la estiras sobre éste y lo colocas en el horno. Cuando el pionono está pronto se van a ir desprendiendo los bordes del papel. Luego lo retiras totalmente y como va a quedar flexible le colocas el relleno y lo envuelves. Si no te resulta clara la respuesta no dudes en volvernos a escribir. Atentamente El Equipo de CocinandoPasoAPaso.INFO"
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El 30/05/2009, yoselin, de argentina dijo:
"no entiendo en la parte q dice cuando se lo envuelve con la placa , se hace con la masa estirada o como .quisiera tener imagenes como se prepara la masa de pionono "
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El 30/05/2009, Alicia Rodriguez, de Uruguay dijo:
"Yo vivo en E.E.U.U. hace 35 anos y siempre estoy buscando recetas nuestras porque me encanta la reposteria , no te imaginas la alegria que me dio encontrar esta, hoy mismo lo voy hacer.Me encanta las explicaciones paso a paso. Te mando las Marietta Georgia en E.E.U.U."
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El 26/05/2009, julieta, de ARGENTINA dijo:
"Esta GENIAL ... QUE RICO lo hice y me salio igual ... esta muy bueno besonguis GENIOS!!!!!!!!!!!!!!!!!LOS QUIEROOOO"
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El 24/05/2009, FANNY, de MEXICO dijo:
"me gustaria saber si al papel acerado se le agrega mantequilla o aceite muchas gracias "
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El 19/05/2009, Inmaculada, de Venezuela dijo:
"Que receta más completa, muchas gracias de verdad que voy hacerlo. Siempre sentí curiosidad por saber como elaborar este rico plato ya que me encanta cocinar. de nuevo mil gracias. "
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El 18/05/2009, maria dejesus aguilera buongermini, de paraguay dijo:
" excelente vuestra receta , fácil para todo tipo de persona que quiera aprender.los felicito ,suerte y bendiciones."
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El 12/05/2009, olga arce, de paraGUAY dijo:
"GRACIAS POR TENER UNA pagina de cocina y nos enseñan por internet.... la verdad habia olvidado la receta del pionono, pero ya lo encontre... y preparare un rico postre para el dia de las madres."
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El 03/05/2009, nivia, de italia dijo:
" soy argentina,vivo en milan desde mucho tiempo,cercavo la receta del arrollado salado(pionono)ya vi como se hace ahora me decido hacerlo porche lo comi en casa de mi prima y me gusò muchisimo,me habia explicado como se hace ,ahora que estoy mirando la vuestr receta me animo,espero me salga bien, madarè alguna receta que se hace acà,muchas gracias un gran saludo Nivia"
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El 02/05/2009, maitena, de argentina dijo:
"ES MUY RICA A TODA MI FAMILIA LE GUSTO Y A MI TAMBIEN LO HICE CON MI HIJA.FUE BASTANTE SEMSILLO.TODA MI FAMILIA ME PIDIO MUCHO INCLUSO MI VECINA.LO DISFRUTE MUCHO Y TODAVIA ME QUEDO UN POCO CON LO QUE ME COMIERON!!!BUENO AHORA QUE YA QUE CONOSCO ESTE PROGRAMA NO LAS LLAMO MAS A MIS AMIGAS POR LAS RECETAS.COMIMOS HASTA QUE NO PODIAMOS MAS. LA RECETA LA HICE AYER Y COMO NO TUVE TIEMPO DE CONTESTAR AYER ME ANOTE LA PAGINA Y TE CONTESTO AHORA.LES MANDO UN BESO ME LLAMO MAITENA Y TENGO 34 AÑOS.Y LA GENTE QUE NO LLAME A NADIE MAS ENTRE A COCINA PASO A PASO Y HAY TIENEN TODAS LAS COMIDAS HASTA LAS DESCONOCIDAS.MMMMMMMMMMM ESTA RECETA ESTA RIQUISIMA. LES MANDO UN BESO CHAUUUUUUUUUUUUUU LOS QUIERO MMMMMMMMMMMMMMMM"
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El 19/03/2009, Olivia, de Paraguay dijo:
"Esta receta está buenísima! gracias por enseñarnos a preparar cosas fáciles y riquísimas..."
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El 06/03/2009, Tere, de Bolivia dijo:
"Gracias por darnos recetas tan buenas y faciles y ademas riquisimas, el pionono aqui lo hacen con relleno de crema de leche,o cun dulce o manjar de leche, decorado con charries dulces, probare esta receta salada se ve buenisima"
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El 26/02/2009, Sandra Bohórquez, de Colombia dijo:
"Por aqui PIONONO es un espiral si pero va relleno de arequipe o de crema con fresas...es delicioso...voy a intentar hacerlo de sal. Si sabe como se ve mmmmmmmmm delicioso."
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El 03/02/2009, sonia, de argentina dijo:
"me parece barbaro que nos enseñen por internet a cocinar.No solo se puede hacer hamburguesas Gracias aprendo mucho con ustedes y me gusta .cariños "
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El 29/01/2009, celia, de ECUADOR dijo:
"es ecepcional esta receta se y conosco un poco del arte de cocina porque mi mama en experta en hacer delicias y nosotra hemos seguido de aquello un poco. mmmmmmmm besos y bendiciones"
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El 03/01/2009, marisa, de argentina dijo:
"muy buenas las recetas, tanto las dulces como las saladas, lo unico que falta es que salga el aroma, ja ja. cariños "
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El 29/12/2008, mari morosini, de uruguay dijo:
"me encanto la receta cocina para afuera en mi casa vendo comidas y no tenia la receta de un buen pionono ahora se me va hacer mucho mas facil gracias me va a servir para hacerlo dulce o salado gracias"
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El 23/12/2008, Carlos, de España dijo:
"me parece genial esta pagina como explica paso a paso cada receta felicitaciones hoy estoy probando con el pionono"
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El 22/12/2008, Elizabeth, de Mexico dijo:
"Hola! soy de Uruguay pero vivo en Guadalajara - Mexico y moria por comer pio nono, ya que aca yo todavia no he encontrado. Mañana 23/12 voy a intentar hacerlo para llevarlo a la cena de Navidad con amigos mexicanos a ver si les gusta. Gracias por esta receta que se me hace muy facil y muy bien explicada. Saludos a todos y FELICES FIESTAS!!!"
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El 22/12/2008, CRIS, de CHILE dijo:
"Hola acá en Chile le llamamos Brazo de Reina. FELIZ NAVIDAD A TODOS Y UN EXITOSO 2009"
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El 20/12/2008, Leonardo, de Colombia dijo:
"Aca en general se conoce como brazo de reina y es un postre seco que se rellena con arequipa y decobertura roja, sin embargo en los libros dereceta colombianos se denomina pionono. Gracias por el aporte"
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El 20/12/2008, laura, de paraguay dijo:
"Me gusto la receta y como llegan las fiestas la voy a poner en practica, lo hare tanto dulce como salado!!"
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El 18/12/2008, carlos , de España dijo:
"Hoka , soy argentino y con mi señora mirta residimos desde hace 7 años en Murcia , Españs, aqui el pio nopno no se consegui solamente lo venden como brazo gitano pero relleno de chocolate, aqui el EXQUISITO dulce de leche no lo usan a nivel comercial, Hoy probe de hacerlo para practicar para nochebuena, cual es la temperatura ideal de coccion ( 180/200º)en un horno electrico normal,tipicos en españa por la falta de gas, yo lo tenia en 200º se estaba dorando mucho por arriba y en el centro crudo, la proxima espero que me salga, muy buena la pagina hermanos Uruguayos Felices fiestas a todos los del foro desde Murcia España Mirta y Carlos"
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El 16/12/2008, Veronica Torres, de El Salvador dijo:
"Al "Pionono" lo conocemos aqui como "Brazo Gitano", y no se hace mucho los salados, solo los dulces como postres... Pero son riquísimos"
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El 13/12/2008, Jose Luis, de España dijo:
"El pionono me lo enseño a hacer un Uruguayo. Lo que yo hago es poner las claras a punto de nieve y luego añadir el resto de ingredientes. De cualquier modo imagino que quedará igual de esponjoso."
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El 11/12/2008, la reina, de Argentina dijo:
"Buscaba una buena receta de pionono. Soy Argentina y vivo en Bélgica. Me salieron DE DIEZ gracias a tu clara explicación. Las fotos son imprescindibles si quieres que te salga bien. Es facilisimo, rapido y estoy contentísima! El sábado recibo un monton de Belgas amigos para el cumpleaños de mi hija. Se van a rechupar los dedos! "
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El 04/12/2008, ruth, de uruguay dijo:
"buenisimo lo voy hacer para sorprender a mi esposo "
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El 20/11/2008, Elizabeth, de Mexico dijo:
"Hola! gracias por la receta. Soy uruguaya pero vivo en Mexico y no tengo idea si existe el pio nono y estaba muy anotojada de comerlo, asi que lo voy hacer. Muy sencilla y clara tu explicacion mas con las fotos. Felicitaciones!"
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El 08/11/2008, silvia , de Argentina dijo:
"genial porque hay muchos pasos que no conocia ,y como estoy en otro pais , mexico, no tenia a quien preguntar,estoy segura que ahora si va ha resultar,muchas gracias aquien corresponda."
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El 02/11/2008, rosita, de argentina dijo:
"Muy didáctica-sos clara y con las fotos se entiende, no hay necesidad de tomar apunte.Gracias"
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El 24/10/2008, CANDI, de ARGENTINA dijo:
"ES EXCELENTE QUE ESTA PAGINA BRINDE A TODA PERSONA QUE NOS GUSTA DAR SORPRESAS A NUESTROS SERES QUERIDOS Y AMIGOS DULCE O SALADOS QUEDAMOS MUY BIEN COMO ANFITRION CON LA PRESENTACION DEL PIONONO GRACIAS POR EXCISTIR"
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El 19/10/2008, nancy, de argentina dijo:
"muchas gracias por la respuesta lo voy a probar al igual que muchas recetas que tienen , que estan buenisimas otras vez, gracias y sigan asi ,hasta otra oportunidad"
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El 13/10/2008, CocinandoPasoAPaso.INFO, de Uruguay dijo:
"Doluma, el pionono se caracteriza por ser una preparación que tiene que resultar liviana y que se logra a través del batido de huevos y azúcar, incorporándole igual cantidad de harina. De realizarla con alguna otra harina, como por ejm integral, saldría, pero no de la misma forma. Quedará más pesada y perderá elasticidad. Atentamente El Equipo de CocinandoPasoAPaso.INFO"
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El 13/10/2008, CocinandoPasoAPaso.INFO, de Uruguay dijo:
"Nancy, el papel manteca o sulfito lo puedes sustituir por cualquier papel blanco y pincelarlo con manteca. De no conseguirlo puedes probar de pincelar bien la placa con manteca y dejarla un rato en la heladera o freezer antes de usarla. Atentamente El Equipo de CocinandoPasoAPaso.INFO"
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El 07/10/2008, doluma, de Venezuela dijo:
"Muy interesante material y presentación, tanto por lo didáctico como por lo gráfico.- Deseo saber si el uso de harina de trigo es excluyente o es posible usar otras harinas con resultados eficientes."
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El 30/09/2008, nancy, de argentina dijo:
"una pregunta con que otra cosa se puede remplazar al papel manteca bueno muchas gracias y muy buena su receta saludos "
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El 30/08/2008, CocinandoPasoAPaso.INFO, de Uruguay dijo:
"Isabel, pueden haber pasado dos cosas, que le haya faltado cocción y entonces al enrollarlo se rompió o también que se haya pasado de cocción y al enrrollarlo se quiebre. El pionono cuando está en el punto justo queda bien flexible. Atentamente El Equipo de CocinandoPasoAPaso.INFO"
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El 25/08/2008, isabel, de españa dijo:
"Soy española y estaba muy interesada en aprender a hacer esta receta, lo hice y me salio bastante bien lo unico es que al enrollar la masa se me rompio un poco me gustaria saber a qué se debe."
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El 16/08/2008, gabriela mora, de argentina dijo:
"me gusta la comida y tu resetas"
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El 01/08/2008, graciela, de argentina dijo:
"SOY ARGENTINA ME GUSTA HACER PASTELERIA MI ILUSION EL PIONONO DULCE T SALADO ES LO MAS TRADICIONAL PARA LAS FIESTA NAVIDEÑAS.INCLUSIVE SER PARA UNA ENTRADA DE PRIMER PLATO........DESDE YA UN SALUDO"
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El 30/07/2008, ARLENE RODRIGUEZ BALLESTEROS, de COLOMBIA dijo:
"ME ENCANTA ESTA PAGINA LOS FELICITO SON ESPECTACULARES SUS RECETAS SUS COMENTARIOS, COMO EXPLICAN TODO PASO A PASO QUE QUIERE DECIR CADA PALABRA O DICHO O MATERIAL DE ELABORACIO DE CADA PLATO, ESTOY MUY INTERESADA EN TODO LO QUE SEAN POSTRES Y PASTELES. UN ABRAZO " FELICITACIONES ""
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El 27/05/2008, LUISA FERNANDA , de Colombia dijo:
"en Colombia el pionono sólo se conoce como una receta dulce, me pareció muy bueno encontrarme con la sorpresa de que puede hacerse tambien como una comida de sal, no se me habría ocurrido."
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El 23/05/2008, MIRELKIA, de Brasil dijo:
"das receitas que visitei essa foi a que mais gostei"
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El 14/05/2008, Guadalupe, de Soy De ARGENTINA dijo:
"SOY ESTUDIANTE DE "GASTRONOMIA"ME ENCANTA COCINAR TODOS LOS DIAS APRENDEMOS ALGO NUEVO EN "COCINA;PASTELERI Y PANADERIA""
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El 05/05/2008, sole, de argentina dijo:
"la verdad la receta , me encanto , y me gusto mucho como explicaron. los felicito my bueno!!!!!."
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El 01/05/2008, Alejandra, de Argentina dijo:
"Hola, vivo en EEUU y me gusto mucho ver como hacer diferntes estilos de rellenos de piononos.Para compartir con mis amigos de diferentes paises cuando los invite a cenar en mi casa."
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El 15/04/2008, nilda, de australia dijo:
"Vivo en Australia pero soy argentina. El pionono lo hago relleno con cremma chantilly y frutillas cortaditas. Va decorado con copos de crema y una frutilla en el medio de la crema. entre copos, rodajitas de fruta kiwi"
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El 05/04/2008, PATRICIA, de ARGENTINA dijo:
"En Argentina lo hacemos mucho, especialmente relleno de jamon cocido, picles, aceitunas, todo bien picado y agregamos mayonesa. Extendemos la preparacion y ponemos palmitos a lo ancho y enrollamos. Al cortar queda en el centro la rodaja de palmito. Es muy rico!!"
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El 04/04/2008, SERGIO, de ESPAÑA dijo:
"Hola a tots! en argentina se come tanto dulce como salado. El dulce se rellena con dulce de leche o crema chantilli, o combinado y puede chocolate. El salado con multiples combinaciones: con mayonesa y jamón dulce, queso, lechuga, tomate, olivas y morrones. Otro con atún, mayonesa y cebollita picada. Otro con queso tipo philadelfia y roquefort y nueces picadas. Otro con salsa rosa, pernil salado, queso y tomate...etc. En españa se lo conoce dulce, como brazo gitano, relleno de nata y nata al chocolate, o crema. Puede estar "cremat" encima y de todos...cuál más bueno?! es muy fácil de preparar en casa, es la misma base para dulces y salados y se hace en un momento. "
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El 22/03/2008, Nessa, de españa dijo:
"mi abuela lo hacia siempre para las comidas de familia como un entrante. Lo rellenaba de ensalada rusa ( papas, zanahorias,arvejas y mayonesa ,copetes de mayonesa tambien para decorar, rodajas de tomate, huevo y mas aceitunas, sin atun porque a los nietos no nos gustaba) y salia buenissssssssssimo!!!"
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El 19/03/2008, Patricia, de Colombia dijo:
"Aquí en Colombia se llama Brazo de Reina y solo lo he visto como bizcocho, relleno de crema y fresas y espolvoreado con azúcar pulverizada (impalpable). Es delicioso. Voy a intentar hacerlo como nos muestras, gracias por la idea."
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El 12/02/2008, MARITZA GONZALEZ, de VENEZUELA dijo:
"EN VENEZUELA, NO SE LE CONOCE CON ESTE NOMBRE,POR LO GENERAL SE LE LLAMA BISCOCHUELO Y SE UTILIZA PREFERENTEMENTE PARA REALIZACION DE POSTRES Y TORTAS RELLENAS. ES UNA MASA MUY LIGERA LIBRE DE GRASAS."
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El 10/01/2008, vanina, de argentina dijo:
"muy bueno tu aporte gracias"
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El 07/01/2008, CocinandoPasoAPaso.INFO, de Uruguay dijo:
"Estimada Hilda, en respuesta a tu solicitud esperamos que la siguiente receta te pueda ser de utilidad. Es un bizcochuelo en el que no se utiliza ni azúcar ni harina. 8 huevos 16 cucharadas de leche en polvo descremada 100 gr de queso blanco Se baten las claras con pizca de sal a punto nieve. Le agregamos 1 cucharadita de edulcorante líquido, las yemas y se sigue batiendo. Luego retiramos de la batidora y le agregamos la leche y el queso. El equipo de CocinandoPasoAPaso.INFO "
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El 07/01/2008, MICHELLE, de DE PUERTO RICO dijo:
"ESTABA LELLENDO LA RECETA DE EL PIONONO Y NO EN TODOS LOS PAISES SE LES LLAMA PIONONOS A LO MISMO EN MI PAIS PUERTO RICO SE LE LLAMA A UNA MASA ECHA DE PLATANO RELLENA DE CARNE MOLIDA DE RES "
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El 02/01/2008, hilda, de argentina dijo:
"me gusta la ide de paso apaso ilustrado. nesecito saber si la masa de pionono se pude hace salado, resulta que quiero preparar el pionono rrelleno con atun pero a mi familia no le gusta la masa dulce con rrelleno salado. si se puede me mandarian la receta. gracias "
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El 29/12/2007, alba, de argentina dijo:
"hola soy argentina , pero vivo en madrid españa y es cuando en estAS FECHAS NAVIDEÑAS UNO ESTRAÑA MAS HALLA DE LA FAMILIA NUESTRA COMIDA , ACA ESTOY MUY LIMITADA A HACER NUESTROS PLATOS ,COMO EL ARROLLADO , POR FALTA DE PRODUCTOS Y LO QW ES DULCE O ELABORADO AQUI NO ES DE MI AGRADO , TODO CONTIENE MUCHA GRASA Y ES TODO MUY EMPALAGOZO.NADA TE QUIERO ARGENTINA BESOS DESDE AQUI MI MAIL ES MDQALBA@HOTMAIL.COM"
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El 20/12/2007, CocinandoPasoAPaso.INFO, de Uruguay dijo:
"Ma. de los Angeles, En virtud de tu inquietud, hemos incorporado un buscador de sinónimos en nuestro sitio. De aquí en más encontrarás dicho buscador en la parte superior derecha de todas las páginas del sitio. Esperamos que sea de ayuda!! Cordialmente, el equipo de CocinandoPasoAPaso.INFO"
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El 19/12/2007, Ma.de los Angeles Piña Hernandez, de México dijo:
"Acabo de entrar a su pagina, pero hay muchas palabras que no se su significado donde podría consultar mis dudas."
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El 13/11/2007, Rodolfo, de Italia dijo:
"estoy cercando la receta del pionono (arrollado) porque mi famiglia emigrada en Argentina la preparavan casi siempre, aqui en Italia no se conose con el nombre de pionono, però si como salame toscano. Me recuerdo que lo hacian arrotolado con duce de leche, ahora descuvro que el pionono es la replica del baba napoletano!! La pasta echa en Argentina no es igual (para nada) de la que se hace aqui en Italia.Si como me gusta mas la receta de la Argentina, me gustaria averla. Grazias a todos y mi e-mail es rodolperalta@libero.it Un grande saludo a todos."
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El 14/10/2007, CocinandoPasoAPaso.INFO, de Uruguay dijo:
"Héctor, de acuerdo a lo que pudimos averiguar se remota al tiempo de Pío IX, el cual llegaba de Italia a un pueblo llamado Santa Fe de la Provincia de Granada. Un día el Pontífice paseaba por Santa Fe y encontró una pastelería llamada "el tren del café" de la que salía un rico olor a canela y azúcar, tanto le gustó ese olor que decidió entrar. Ahí encontró a un chico llamado Seferino que se dedicaba a la repostería andaluza tradicional. Seferino se encontraba aquella tarde amasando harina, huevos, azúcar y Pío le preguntó que estaba haciendo y Seferino le dijo: estoy haciendo un dulce nuevo. Pío IX se quiso llevar más de 100 cajas de ese dulce. Desde entonces a este dulce le llaman Pionono."
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El 10/10/2007, hector jose cortelletti, de brasil dijo:
"yo conocia esta receta del pionono desde mi infancia, alla por los años 30 y mi abuelo la había traido de Trento-Italia en el siglo 19.Era base fundamental para muchas masitas y torta en la Confiteria La Certosa de Buenos Aires. Me pareció muy interesante divulgarla. De donde viene el nombre? me gustaria saberlo.Héctor"
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El 27/09/2007, Cocinando Paso a Paso, de Uruguay dijo:
"Gaby, lo que usamos para el relleno fue mayonesa. También le pusimos pimientos (morrones) cocidos, jamón, mozzarella, lechuga, tomate, huevos duros y atún. Cordialmente, el equipo de CocinandoPasoAPaso.INFO "
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El 27/09/2007, Gaby, de Costa Rica dijo:
"quisiera que me explicaran alguna de las salsas q veo le ponen al pionono , parece mayonesa con mostaza o es salsa blanca??? gracias"
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El 22/09/2007, edith, de peru dijo:
"bueno aki por donde vivo tacna/peru el pionono no tiene ese aspecto como se ve en el grafico la k yo conosco es parecido consiste en un pastel redondo parecido al grafico pero solo esta relleno se manjar "
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El 10/06/2007, Abuchiche, de Argentina dijo:
" Muy buena y facil. Se la he enviado a mi nieta que esta en Filadelfia y esta con antojo de pionono de dulce de leche"
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El 18/03/2007, Estela Soto, de dijo:
"CON RESPECTO AL PIO NONO, EN MI PAIS, SE CONOCE CON EL NOMBRE DE BRAZO DE REINA, Y ES ESTA DELICADA MASA BATIDA Y AIREADA, QUE UNA VEZ, YA FUE HORNEADA, SE PUEDE INCLUSO PERFUMAR CON UN JARABE AROMATIZADO CON ALGUN LICOR, COCÑAC O RON,Y ENSEGUIDA ESPATULAR CON UNA GENEROSA CANTIDAD DE MANJAR. ENVOVER Y HACER ESTE BRAZO DE REINA QUE SE DECORA CON ROSETONES DE CREMA CHANTILLY O MANJAR, O SÓLO PUEDES CUBRIR CON AZUCAR FLOR CERNIDA , COCO, MARRASCHINOS E INCLUSO ALGUNAS FRUTAS, DURAZNOS, FRAMBUESAS, FRUTILLAS. TAMBIEN ESTA DELICIOSA MASA SE RELLENA CON CREMA Y FRUTAS, Y PASA A SER UN BRAZO GITANO. GENERALMENTE SE SIRVE A LA HORA DEL TE. QUE ENTRETENIDO ES, QUE PREPARACIONES, USANDO LAS MISMAS TECNICAS, RECIBEN OTROS NOMBRES Y RELLENOS, SI, POR MEDIO DE ESTAS DELICIAS., SABEMOS DE LOS GUSTOS Y COSTUMBRES DE TANTOS PUEBLOS, ME ENCANTA, POR EL ACERCAMIENTO QUE YO SIENTO POR MEDIO DEL CONOCIMIENTO DE LA EXQUISTA GASTRONOMIA. GRACIAS, ESTELA DE ACAAA DEL CONFIN DEL MUNDO "
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El 28/12/2006, Jaime, de dijo:
"muy buena la explicacion y mejor aun la serie de fotografias correspondientes."
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El 24/12/2006, Miriam Mabel, de dijo:
"hola soy de mza ,me gusto mucho la receta apesar que es la primera vaz que lo realice, pero salio barvaro ,sigan ayudandonos gracias "
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El 12/12/2006, Yanet, de dijo:
"me ancanta lo que cocinan y tambien me encanta el pionono los veo siempre los quiero chau besos"
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El 03/12/2006, Vanesa, de dijo:
"Me gusto mucho la explicacion de la receta, pero me gustaria saber si la masa del pionono se puede hacer salada, no pude encontrar ninguna receta de la masa salada y no con azucar. Creo hay muchas personas que tambien gustaria de esta receta tan buscada, desde ya muchas gracias! "
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El 14/11/2006, Mabel, de dijo:
"la verdad los felicito, por esta pagina. esta buenisimo este PASO A PASO, es realmente importantisimo ver las fotos, sobre todo para el pionono. que es muy delicado y a veces suele complicarse en su preparacion, por no poder ver en detalles el procedimiento una vez retirado del horno. los felicito y adelante, realmente buenisimo el trabajo realizado. felicidades."
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El 12/11/2006, Nane, de dijo:
"En el Caribe se llama 'piononos' a unos rollos deliciosos hechos con una loncha de plátano que envuelve un relleno, por ejemplo de carne de cerdo picada y muy condimentada. Parece ser que en varios países de América la palabra designa una capa delgada de algo que encierra un relleno. Los italianos se sorprenden de la palabra pionono en ámbito culinario porque en su idioma suena como 'Pio nono', o sea Pío IX, que fue un papa."
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El 09/11/2006, Sandra, de Israel dijo:
"excelente la forma de explicar con fotos y paso a paso. me es muy util, me encanaria que haya mas recetas de esta forma. muchas gracias. estoy buscando la forma de hacer una cobertura de chocolate para unas masas de dulce de leche uds. me podrian ayudar. muchas gracias Sandra desde Israel. "
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El 20/10/2006, Lucy, de dijo:
"Los Felicito por tan Completa Pajina. En Puerto Rico el Pionono es hecho con platanos maduros se cortan las tiras del platano no muy finas y se frien como regularmente freimos los maduros,ya aparte tendriamos carne molida guisada no muy mojada, necesitamos huevos batidos puedes agregar un poco de sal,pimienta y color al gusto.En un plato ponemos una de las tiras de maduro frito en redondo y pinchamos con un palito de madera,llenamos en medio con carne al nivel del platano con una cuchara pequena ponemos encima huevo batido y un poquito de harina blanca de trigo lo viramos y acomodamos en el sarten previamente caliente muy poco aceite y luego que el huevo fria lo viramos no sin antes hacer lo mismo del principio. Tiene que quedar cerrado por los lados y la carne dentro y puedes retirar el huevo de los bordes se vera mejor, y no olviden retirar el palillo de diente que utilizamos para cerrarlo es delicioso y diferente para reunion con amistades puedes prepararlos antes y luego los pones un poquito al horno para calentar que lo difruten.....!"
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El 06/10/2006, Gabriela, de dijo:
"creo que la receta es muy buena, de hecho la habia prepa rado antes pero un poco diferente.Aca en Mexico no le llamamos PIONONO, pero tambien es muy buena. Coo sugerencia: solo me gustaria decirles que se de lo que hablan por que conozco los terminos culinarios, pero alguien que no los conoce y que jamas ha cocinado no sabe que para que las claras del huevo esten a punto de turron, airar las claras, o en forma de nieve tiene que batirlas separadas de las yemas y cuando yaesten listas se agregan las yemas un apor una y revolviendolas con un globo o un tenedor, pero nunca con la batidora por que solo hara que esa consistencia desaparezca. "
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El 02/10/2006, Ana, de dijo:
"Muy buena la explicación y las fotos. Mi calificación es 9. El pionono en España se llama Brazo Gitano y es muy conocido y muy pedido en los lugares donde dan comida. Felicitaciones y sigan adelante."
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